〜パンに合うコーヒを求めて〜

はじめに 2024年5月3日から5日にかけて韓国・釜山で開催された世界最高峰のバリスタ競技会「World Barista Championship（WBC）」は、インドネシア代表のミカエル・ヤシンが見事優勝を果たし、53名の国代表バリスタの頂点に立った歴史的な大会となりました。 決勝進出を果たした7名は、World Barista Championship公式サイトの発表によると、オーストラリアのジャック・シンプソン、オランダのゼイヴォン・レマー・ジャンガ、ニュージーランドのホノカ・カワシマ、韓国地元代表 ...

急成長するスマートコーヒー市場への参入指南 2025年のスマートグラインダー＆IoTエスプレッソ市場は市場規模約68.8億ドル（2025年予測）、CAGR16.6%で急成長中です。この革新的な市場において、コーヒー愛好家から小規模店舗まで、最適な機器選択が収益性と品質向上の鍵となっています。 本記事では、【家庭用～小規模店舗向け】に最適な最新5モデル×4モデルを、自社実測データとIoT連携機能を含めて徹底比較し、実際の使い勝手とスペック差を明らかにします。粒度分布のCV値測定から、連続運転性能、アプリ連携 ...

朝の習慣として親しまれているコーヒー。近年の大規模研究では「1日3杯」程度の摂取が心血管疾患リスクを低減するという報告が相次いでいる。しかし、個人差を決定する重要な要因として、カフェイン代謝に関わるCYP1A2遺伝子多型の存在が注目されている。2024年のメタ解析と40万人規模のUK Biobank研究を含む最新データから、コーヒーの適量摂取が本当に健康的なのか、科学的根拠に基づいて解説する。 研究概要 2024年最新メタ解析が示すコーヒーと心血管リスクの関係 コーヒー摂取と心血管疾患の関連性を調査した大 ...

コールドブリューコーヒーは近年、世界的な人気を集めている抽出方法で、その市場規模は急速に拡大しています。2024年に31.6億USDだった世界市場は、2025年には38.7億USDに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は22.7%という驚異的な数値を記録しています。日本国内でも2025年から2033年にかけて安定した成長が期待されており、消費者の健康志向やライフスタイルの変化とともに、コールドブリューへの関心が高まっています。本記事では、最新の市場データと科学的研究に基づき、コールドブリューの ...

今、コーヒー業界は歴史的な変革期を迎えています。本記事では、トップバリスタや業界専門家が選ぶ「2025年に注目すべき7つのトレンド」を完全解説します。 最新のIoT機器からピコ秒レーザー技術まで、最新データと統計に基づく市場分析を交えて解説。これからのコーヒー文化を先取りすることで、あなたのコーヒー体験を一歩先に進化させるヒントが得られるだけでなく、家庭や専門店でのコーヒーの楽しみ方が広がります。 最新のトレンドを知ることで、より豊かなコーヒーライフをデザインしましょう。 Trend 1: スマートエスプ ...